素菜 也可食全食美環保素食家劉享朗（上圖）、凌雲琪夫婦以蔬食保健康、抗暖化，太太做菜動作俐落，劉享朗醫師在一旁只需要負責端菜上桌。他們研發多種蔬食菜 鍋，一盤海茸頭內含膠質（下圖），美味可口。（方濬哲攝）
這是一個醫師家庭的生活革命行動，戰場就在廚房與餐桌，一家人原本葷素不忌，如今卻拒絕吃肉，連兩隻寵物貓都快訓練成「素食貓」，他們還是熱愛美食，重 視養生，卻是堅持吃蔬食保健康，以具體行動響應「新素食運動」，共同抗暖化愛地球。
- Mar 25 Thu 2010 20:50
醫生家庭 無關宗教 兩隻家貓也成素食
- Mar 25 Thu 2010 20:47
只吃一天素食令人吃驚的效應
資料來源: AlterNet--The Startling Effects of Going Vegetarian for Just One Day
作者: Kathy Freston, Huffington Post.
日期: 2009-04-02
有時候，世界上最大問題的解決方案就在我們眼前。下面的統計數據至少可說，真令人大開眼界。
我曾廣泛撰寫肉食對我們健康，我們「正確生活」的感覺，及對環境的影響。其中每天的習慣之一有著非常廣泛和深遠的影響，我認為值得從各種不同的觀點 一再的檢視。有時候，世界上最大問題的解決方案就在我們的面前。下面的統計數據至少可說是令人大開眼界。
如果每個人都只吃素一天，美國將節省：
- Mar 25 Thu 2010 20:44
人類新疾病病原體全部來自動物
本報訊（記者馬亞寧）甲流來勢洶洶，再次提醒人們要善待動物。昨天，上海市科協第七屆學術年會暨第四屆上海工程師論壇開幕，復旦大學免疫生物學研究 所所長熊思東教授做特邀報告指出，人類疾病60%的病原體來自動物，而近幾年新疾病百分之百來源於動物。善待動物，與動物和諧共處，已經成為一條刻不容緩 的人類抗病準則。
近幾年，年年來襲的高致病性H5N1禽流感，本來只是一種在禽類間早已流行的“普通感冒”。可大規模工廠化飼養，使得雞鴨等禽類快速“催熟”：一隻 雞原本需要飼養半年甚至一年才能宰殺上市，如今只需42天即可長大成“盤中餐”。自然，雞體內的流感病毒也要適應“短頻快”的生長環境，生長周期隨宿主壽 命不斷縮短，基因突變導致流感短時大爆發。於是，原本低致病性甚至無致病性的H5N1禽流感病毒，變異成一種對人具有高致病性的流感病毒。
此次在全球流行且隨時可能大爆發的甲型H1N1流感病毒，實際上已集合了禽流感病毒、人流感病毒、豬流感病毒的基因片段，被世界衛生組織等權威機構 認定為一種新型的變異了的H1N1亞型流感病毒。熊思東指出，如果在人際傳播的甲型H1N1流感病毒再回到禽類、豬等動物宿主身上，並重新傳染給人類，那 其毒性和傳染性有可能會更強，對人類的危害會更加嚴重。從這個意義上說，善待動物，就是善待我們自己的生命和健康。
來源：ＳＩＮＡ新聞中心
- Mar 25 Thu 2010 20:37
「最性感素食明星」評選：大S與藍正龍領先
- Mar 25 Thu 2010 20:11
紙廠蔬食樂 員工怨聲變稱讚
- Mar 25 Thu 2010 10:59
FarmVille一起玩 加我好友
加我好友 FarmVille 農場鄉村一起玩
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- Mar 25 Thu 2010 10:26
瘦子增重 不能靠“狂吃”
肥胖令人心煩，消瘦亦然。為了增重，不少瘦人狂吃猛喝，冰淇淋整箱買回家吃，進食很多肉類。這樣的增重方式恰當嗎？廣東省人民醫院營養科副主 任醫師馬文君對此持反對意見。
狂吃增重不健康
“人的消瘦有多方面原因，有疾病因素，也有遺傳因素等。如果不分緣由狂吃猛喝，就算成功增重，也給健康造成危害。”甜食及脂肪攝入過多可引起高血 糖、高血脂、高膽固醇等疾病，攝入過量蛋白質則會加重人體肝腎的負擔，在代謝的過程中還會產生許多有毒廢物，造成脫水和體液酸化，產生疲勞。如果忽視水 果、蔬菜的補充，更容易引起代謝的紊亂，造成機體免疫力低下。 “不過，有的人吃很多也不見胖，這有可能受遺傳影響，難以改變。”
增重還需均衡飲食
對於瘦人來說，怎樣才能既增重又健康？馬醫生說，撇去疾病因素，單純消瘦的人增重應該以均衡飲食為前提。 “均衡飲食強調每天攝入的熱量充足，蛋白質、糖、脂肪等合理分配，維生素、微量元素也要適量。”醫生會根據患者的身高、體重、年齡和勞動強度來製定適合他 們的飲食標準。但一般而言，年輕人增重每天攝入的熱量可達到2000-2800千卡，老年人消化系統較弱，攝入熱量應相對少一點，每天為 1600-2000千卡即可。
美味食譜 (2)
